烹饪与餐饮管理创办于1983年，是培养烹饪、餐饮服务人才的摇篮。现有高等职业教育（普通高职三年、五年制（“3+2”“2+3”）普通高职）、中等职业教育、技工教育三个办学层次，是自治区教育厅、人力资源和社会保障厅指定为自治区级烹饪师资培训基地，是自治区餐饮产业发展研究中心，是国家高技能（烹饪）培训基地，建立了国家级烹饪技能大师工作室。焙烤食品加工技术是2015年成为国家教育部首批全国百所现代学徒制试点专业。

学院现有专兼职教师40人，其中副教授及高级实习指导教师5名，讲师或一级实习指导教师12名；取得本科学历的有15名，硕士、研究生学历8名；取得高级技师、技师的有16名，中国烹饪大师6名，自治区教学名师1名，自治区“天山雪松计划”教学名师1人，校级教学能手1名。《烹饪工艺与营养》获自治区特色专业、教学团队、示范专业，学院不断创新人才培养模式，成立了新疆餐饮职业教育联盟、新疆餐饮职业教育集团。与心岸食品烘焙有限公司共建校内实训工厂，并联合开展现代学徒制试点工作。合作的行业餐饮企业有乌鲁木齐万达文华酒店、新疆新疆南航明珠国际酒店、鸿福大饭店、天缘酒店、吐哈石油大厦、乌鲁木齐喜来登饭店、国际瑞豪酒店、心岸食品烘焙有限公司等8家“双向”实习实训及就业基地。学院现有学生1329人。

学生毕业后大多在星级酒店就职，并逐渐成长为企业骨干。近年毕业生一次就业率均达85%以上，毕业生就业率（含升学）每年达95%以上，企业对毕业生的满意率在90%以上。学院从2017年起与新疆农业大学开展食品质量与安全专业“3+2”应用型本科合作办学。